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儿童膳食营养分析系统

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  幼儿园营养膳食分析

  一、根据年龄特征制定不同的幼儿园营养膳食分析

  1、可以根据各个年龄段幼儿的年龄特点、身高、体重与活动量,并对照食物参考表,计算出幼儿每日膳食的总量和中餐应摄取量以及全体幼儿各种营养素的摄取总量,

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  2、制定适合每个年龄的营养食谱,以适当提高幼儿营养量,保证膳食平衡,满足幼儿生长发育的需要。

  二、根据调查分析不断完善食谱

  1、在幼儿园的膳食制订过程中,应注重幼儿的膳食分析,保证幼儿的营养平衡,促进其健康成长。

  2、所谓幼儿园膳食营养分析是为了解幼儿每人每日从膳食中摄取的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。

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  3、每月由保健医生负责定期对幼儿的膳食进行调查分析,掌握幼儿营养状况和发育情况,如有发现营养量不平衡并及时调整食谱,改进幼儿膳食营养状况。

  五、幼儿园应从以下几个方面进行幼儿园膳食营养分析:

  1、各类食品摄入总量的分析,分析每日各类食品摄入量是否平衡,食谱的安排是否合理。

  2、各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较,了解是否达到营养素的需要。

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  3、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。如:分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例,分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园营养膳食分析调查和幼儿定期体格检查,对幼儿的营养状况做出评价,为今后制订幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据和指导。



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