幸运农场

儿童膳食营养分析系统

服务热线:电话

  儿童膳食营养分析系统合理的烹调膳食计划



  儿童膳食营养分析系统儿童营养管理是托幼机构卫生保健工作的重要内容。营养是保证儿童正常生长发育和身心健康的重要因素,良好的营养可促进体格生长和智力发育,而营养不足则可导致生长迟缓、体重不增甚至发生营养障碍和缺乏。因此,托幼机构应根据儿童对营养素的生理需要,合理安排儿童的营养膳食。

儿童膳食营养分析系统合理的烹调膳食计划


  (一)做好膳食计划

  有计划地按照各年龄段儿童的营养需要.选择食品的种类,计算数量,编制食谱,加上合理的烹调,成为膳食计划。

  1.选择食品的种类食品包括四大类:①选择富有优质蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、肝脏、动物血、豆类和豆制品等。儿童膳食营养分析系统②补充维生素、无机盐、各种微量元素和粗纤维食物,如新鲜蔬菜和水果。③供给热量食品,主要有粮食、油类、白糖。④调味品,包括盐、酱油、醋、味精、葱等。

  2.计算数量力求各营养素之间有正确的比值,蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值接近1:1:(4~5);三种产热营养素所供热量,分别占总热量的12%~15%、30%~35%、50%~60%;动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的50%。全日热量分配:早餐、午餐和晚餐提供的热量分别占30%、40%和30%。

  每日所需食品种类和数量可根据以下公式计算:各年龄组儿童每餐热量的需要(MJ或kcal)×每餐热量分配的比例(%)×儿童数;然后再根据各年龄组儿童每日膳食可供热量(MJ或kcal)分配于蛋白质、脂肪与碳水化合物三种主要成分,根据百分法计算。实际采购前应包括一定量不全食用的报废成分。各年龄组每日需要食品种类与数量及营养成分可参表6—2、表6—3。

  3.制订食谱食谱是一日食物的量、调配和烹调方法的实施,是膳食计划的重要部分。根据儿童生理需求,参考“膳食营养素参考摄人量(DRI)”制订膳食计划。不同年龄组儿童所需要的食品的种类、数量,如何分配及烹调,都必须通过食谱来决定。根据膳食计划制订带量食谱。食谱应每1~2周更换一次,食物品种要多样化且合理搭配。4~6岁儿童每餐鱼肉蛋类50~609,蔬菜80~1209,谷类60~709,2~3岁儿童在以上各类食物量上减少10g。

儿童膳食营养分析系统合理的烹调膳食计划


  儿童膳食营养分析系统食谱的依据。有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏等儿童提供特殊膳食。不提供正餐的托幼机构,应每日至少提供一次点心。

儿童膳食营养分析系统合理的烹调膳食计划


  制订食谱的原则:①根据伙食费计算膳食,为儿童提供平衡膳食,力求满足各种营养素的需要。食谱必须保证膳食计划所拟定的食品种类和数量,不可任意改变。②注意季节变化,冬季可多用高热量食物,夏季可多用清淡、凉爽的食物。③为适合幼儿消化道功能,食品要细软,不用刺激性及过于油腻的食品,3岁以上可近似成人。




山东医联达信息科技有限公司 256彩票官网cameramic.com版权所有
热线电话:
邮箱:cnylda@163.com 传真:
地址:山东济宁高新区工业园16号 鲁备案107223871号
友情链接:256彩票  256彩票APP  256彩票官网  256彩票app下载  256彩票APP  256彩票平台  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!